این تحقیق از نوع کاربردی و توصیفی است و در چهار مزرعه، به­منظور ثبت هزینه­های تولید و بررسی خطر سرمایه­گذاری در توسعه پایدار آبزی­پروری انجام شد. دو مزرعه پیشرو یا مزارعی که سابقه تولید خاویار پرورشی دارند و دو مزرعه غیرپیشرو که در آینده نزدیک خاویار پرورشی تولید خواهند نمود، مورد بررسی قرار گرفتند. این چهار مزرعه ساحلی از آب لب­شور دریای­خزر استفاده می­کنند. با تنظیم پرسشنامه هزینه­های سال­های 1389 تا 1393 شامل هزینه کل، درآمد، نسبت فایده به هزینه و غیره توسط تیم کارشناسی دریافت شد. میانگین سهم غذای ماهی و هزینه نیروی انسانی در 4 مزرعه پرورش ماهیان­خاویاری به­ترتیب 7/46 و 5/24 درصد بیشترین سهم را به خود اختصاص داده است. هزینه هرکیلوگرم ماهی پرورشی از 196000 تا 325000 ریال در نوسان می­باشد. نسبت فایده به هزینه براساس درآمد ناشی از فروش گوشت از 1/2 تا 2/4 و نرخ بازگشت سرمایه نیز از53 درصد تا حداکثر 95 درصد (براساس درآمد ناشی از فروش خاویار پرروشی) متغیر می­باشد. توسعه پایدار ماهیان خاویاری وابسته به تولید با کیفیت و صادرات گوشت و خاویار پرورشی می­باشد.