1- گروه علوم و صنایع غذایی، واحد بیرجند، دانشگاه آزاد اسلامی، بیرجند، ایران 2-گروه علوم و صنایع غذایی، واحد بیرجند، دانشگاه آزاد اسلامی، بیرجند، ایران ، ataazhdari@yahoo.com
چکیده: (1009 مشاهده)
فلزاتسنگینازمهمترینمنابعآلایندهاکوسیستمهای آبیبهشمارمیروند، لذا آلودگی انواع ماهیان به فلزات سنگینی مانند کادمیوم می‌تواند منجر به تجمع زیستی این عناصر در بدن مصرف‌کنندگان و در نهایت بروز برخی بیماریها گردد. این پژوهشبا هدف ارزیابی میزانتجمعفلزسنگینکادمیومدربافتهایعضلهو آبششماهی قزلآلای رنگینکمان عرضه شده در شهر بیرجندانجام پذیرفت. بدین منظور در مجموع تعداد 96 نمونه از بافتهای عضله و آبشش ماهی قزلآلای رنگینکمان (48 نمونه بافت آبشش ماهی تازه و منجمد و 48 نمونه بافت عضله ماهی تازه و منجمد) بیرجند تهیه گردید. آمادهسازینمونههابراساسروشهضممرطوبصورتپذیرفت. با استفاده از دستگاه جذب اتمی کوره گرافیتی میزان تجمع کادمیوم در هر یک از نمونهها اندازه‌گیری شد. در نهایت دادهها با استفاده از نرمافزار SPSS نسخه 19 وکمک آزمون T-test مورد آنالیز قرارگرفت. بر این اساس میانگین میزانکادمیوم در کل نمونهها ppm 0013/0 ± 007/0 تعیین گردید. میزان کادمیوم در بافت آبشش نسبت به بافت عضله بیشتر بود، ولی این اختلاف به لحاظ آماری معنیدار نبود ( 05/0<p ) ضمن آنکه میانگین غلظت تجمع یافته فلز کادمیوم در بافتهای عضله و آبشش نسبت به استانداردهای بینالمللی بطور معنیداری کمتر بود (05/0>p). نتایج پژوهش نشان داد خوشبختانه ماهی قزل آلای رنگینکمان عرضه شده در شهر بیرجند از نظرمیزان تجمع کادمیوم در وضعیت مطلوبی قرار دارد.
Saeedi M M, Azhdari A. Survey of Cadmium Concentration in different tissues (gill, muscle) of Rainbow trout in Birjand markets. JAD 2025; 18 (4) :91-101 URL: http://aqudev.liau.ac.ir/article-1-816-fa.html
سعیدی محمد مهدی، اژدری عطااله. بررسی میزان کادمیوم در بافتهای عضله و آبشش قزلآلای رنگینکمان (تازه و بسته‌بندی) عرضه شده در شهر بیرجند. نشریه توسعه آبزی پروری. 1403; 18 (4) :91-101
