هدف این پژوهش ارزیابی تجویز خوراکی پودر پیاز در جیره بر برخی پارامترهای ایمنی و بیوشیمی سرم خون ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) بود. بچه­ماهیان کپور  با وزن متوسط 9/1±18 گرم با جیره حاوی پودر پیاز در سطوح مختلف صفر (شاهد)، 5/0، 1 و 2 درصد به مدت 8 هفته تغذیه شدند. در انتهای دوره آزمایش از ماهیان  به ظاهر سالم خون­گیری شد و شاخص‌های بیوشیمی نظیر پروتئین تام، آلبومین، کلسترول، تری­گلیسرید و گلوکز و فعالیت آنزیم­های متابولیک مشتمل بر آنزیم آلانین­آمینوترانسفراز (ALT)، فسفاتاز قلیایی (ALP) و لاکتات­دهیدروژناز (LDH) و شاخص­های ایمنی شامل فعالیت لیزوزیم، فعالیت مسیر جانبی کمپلمان (ACH50) و ایمنوگلبولین (Ig) سرم خون مورد سنجش قرار گرفتند. نتایج حاکی از افزایش معنی دار پروتئین تام سرم در تیمار 5/0درصد پودر پیاز بود (05/0>P). ولی در سایر شاخص­های بیوشیمی تفاوت معنی­داری بدست نیامد (05/0<P). کاهش معنی­داری در فعالیت آنزیم­های ALT و ALP در ماهیان تغذیه شده با سطح 5/0درصد پودر پیاز در جیره مشاهده گردید. افزایش معنی­داری در فعالیت لیزوزیم سرم در تیمار 5/0درصد پودر پیاز بدست آمد (05/0>P) ولی در فعالیت مسیر جانبی کمپلمان و ایمنوگلبولین تفاوت معنی­داری بین تیمارها مشاهده نشد (05/0<P).  نتایج این مطالعه نشان داد افزودن 5/0درصد پودر پیاز به جیره غذایی ماهی کپور معمولی اثر مثبتی بر بهبود شاخص­های بیوشیمی، آنزیم های متابولیک و ایمنی دارد.