میگوی اروپایی(Palaemon elegans) از سخت پوستان ساکن دریای خزر است. کیتین و شکل دانسیته آن (کیتوزان) یک پلیمرطبیعی با خاصیت ضدمیکروبی است که بهطور طبیعی در اسکلتخارجی سخت پوستانی مانند میگو وجود دارد. از کیتین وکیتوزان بهطور گسترده در صنایع داروسازی،آرایشی و بهداشتی،کشاورزی، زیستپزشکی وغذایی استفاده میشود. جهت انجام این مطالعه با نمونهبردار دریچ 977 قطعه میگوی P. elegans با میانگین طولکل 06/17±96/34 میلیمتر و وزن168/0±17/1 گرم درسواحل استانگیلان صید شدند. میگوها در کیسههای زیپدار حاوییخ به آزمایشگاه منتقل و براساس کلیدشناسایی سختپوستان شناسایی شدند. پوسته میگو از ضایعات گوشت به صورت دستی جداسازی و سپس پوستههای تمیزشده جهت آبگیری وخشکشدن درمحیط با تهویه مناسب قرار داده شدند. پس از خشککردن، پوستهها آسیاب و الک شده وحذف ترکیبات معدنی با استفاده از اسیدکلریدریک 2 نرمال، حذف ترکیباتپروتئینی با هیدروکسیدسدیم 5%، حذف ترکیبات رنگدانهای باهیپوکلریتسدیم 3% انجام شد و درنهایت با حذف گروههای استیل از روی کیتین به دستآمده کیتوزان حاصل شد. میزان کیتین وکیتوزان بهدست آمده از پوسته میگو به ترتیب 9/18و4/17درصدمحاسبهگردید. خواص ضدمیکروبی کیتین وکیتوزان استخراجشده روی 5 سویهی باکتریایی بهروشانتشاردیسکوبراساسدستورالعمل NCCLS مورد بررسی قرارگرفت. در نتایج اختلاف معنیداری در حساسیت باکتریهای گرم مثبت با گرم منفی در کیتین وکیتوزان در پوسته میگو وجود داشت (05/0>p). محدودهی حداقلغلظتبازدارندگی (MIC) وحداقل غلظتباکتریکشی(MBC)برای کیتین بهترتیب بین500- 125 و1000-250 میکروگرمبرلیتر بود. محدودهی حداقل غلظتMIC وMBCبرای کیتوزان بهترتیب بین500- 250 و1000-500 میکروگرمبرلیتر بود. بیشترین هالهعدمرشدباکتری در کیتینوکیتوزان در K. Pneumonia به ترتیب 08/0± 56/10 و 24/0± 16/15میلی متربود. کیتوزان نسبت کیتین از هالهعدمرشدبیشتری برخوردار بود. نتایج این بررسی نشان داد که کیتین و کیتوزان بدست آمده قابلیت ضد باکتریایی مناسبی داشته و این قابلیت وجود دارد که از خواص ضد میکروبی آن در صنایع غذایی و دارویی استفاده شود.
Tagheipour Kouhbane S, Tavassoli S P. The antimicrobial of chitin and chitosan extracted from shrimp shell (Palameon elegans). JAD 2022; 16 (1) :43-52 URL: http://aqudev.liau.ac.ir/article-1-740-fa.html
تقی پور کوه ینه شهریار، توسلی سیده پریا. ارزیابی اثرات ضد میکروبی کیتین وکیتوزان استحصالی از میگوی اروپایی(Palaemon elegans) در دریای خزر. نشریه توسعه آبزی پروری. 1401; 16 (1) :43-52