|
تأثیر جایگزینی روغن ضایعات طیور به‌جای روغن ماهی بر فراسنجه‌های رشد، ترکیب شیمیایی و پروفایل اسیدهای چرب قزلآلای رنگینکمان (Oncorhynchus mykiss)
|
زهره صیدانلو   ، افشین قلیچی* ، سارا جرجانی ، فریبرز قجقی |
| دانشگاه آزاد اسلامی واحد آزادشهر |
|
|
چکیده: (850 مشاهده) |
| مطالعه حاضر با هدف بررسی اثرات جایگزینی روغن طیور به جای روغن ماهی در رژیم غذایی بر عملکرد رشد و کیفیت فیله ماهی قزلآلای رنگینکمان (Oncorhynchus mykiss) (45 تا 55 گرمی)، انجام شد. در این آزمایش از سه رژیم غذایی استفاده شد که حاوی درصدهای مختلف چربی طیور 0٪ (D1)، 50٪ (D2) و 100٪ (D3) جایگزین با روغن ماهی بود. ماهیان در قالب سه تیمار به مدت 8 هفته پرورش داده شدند. عملکرد رشد در بین تیمارها فاقد اختلاف معنیدار بود. همچنین تفاوت معنیداری در محتوای رطوبت، چربی، پروتئین و خاکستر فیله وجود نداشت. ترکیبات اسیدهای چرب فیله منعکس کننده رژیمهای غذایی مصرف شده بود. به این صورت که افزایش محتوای چربی طیور در رژیم غذایی، منجر به کاهش اسیدهای چرب ω-3، اسید ایکوزاپنتانوئیک و اسید دوکوزاهگزانوئیک و افزایش اسیدهای چرب ω-6 و اسیدهای چرب تک اشباع شد. در نتیجه، جایگزینی کامل روغن ماهی با چربی طیور هیچ تأثیر معنیداری بر عملکرد رشد ماهی نداشت، اما منجر به کاهش اسیدهای چرب ω-3 فیله ماهی میشود. |
|
| واژه‌های کلیدی: قزلآلای رنگینکمان، روغن ضایعات طیور، فراسنجه‌های رشد، پروفایل اسیدهای چرب. |
|
|
متن کامل [PDF 901 kb]
(597 دریافت)
|
نوع مطالعه: پژوهشي |
موضوع مقاله:
تخصصي
دریافت: 1399/8/10 | پذیرش: 1399/11/11 | انتشار: 1401/5/1
|
|
|
|
|
|
|
| ارسال پیام به نویسنده مسئول |
|
|
|
| ارسال نظر درباره این مقاله |
|
|
|
