1-گروه فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان. گرگان ، afshinadeli@yahoo.com
چکیده: (805 مشاهده)
این تحقیق با هدف مقایسه الگوهای مصرف کپورماهیان چینی در استانهای گیلان، مازندران، و گلستان و شناسایی عوامل موثر بر مصرف و برآورد مصرف سرانه این ماهیان پرداخته است. پس از شناسایی عوامل موثر در مدلهای نظیر برای این منظور مدل مفهومی پیش فرضی مبتنی بر نظریه برنامه‌ریزی شده در نظرگرفته شد. پرسشنامه طراحی شده، بصورت کاملا تصادفی از سوی مصرفکنندگان این ماهیان تکمیل گردید. سپس با استفاده از مدل‌سازی معادلات ساختاری (SEM)، روابط بین متغیرهای تحقیق و ساختار مدل مورد تجزیهو تحلیل قرارگرفت. سرانه مصرف ماهی افراد مصرف‌کننده کپور ماهیان پرورشی در استانهای گیلان، مازندران و گلستان به ترتیب 4/3، 5/1 و 9/7 کیلوگرم/ نفر/ سال بدست آمد. بطوری که گیلان با 1400 گرم مصرف ماهی در رستوران و استان گلستان با 1000 گرم مصرف کنسرو ماهی از دو استان دیگر جلوتر بودند. سرانه مصرف کپورماهیان چینی آنان نیز 1/1 کیلوگرم، 600 گرم و 6/3 کیلوگرم بود.در این پژوهش تأثیر متغیرهای سودمندی درک‌شده و کیفیت بر نگرش، تأثیر تعهد اخلاقی و درآمد خانوار بر هنجارهای ذهنی، تأثیر سوابق تجربی بر کنترل رفتار درک‌شده، نگرش و هنجار ذهنی بر تصمیم خرید و تصمیم خرید برای مصرف بر رفتار نهایی به‌طور معنی‌داری در ۳ استان تأیید شد.نتایج نشان داد ریسک درک شده بر نگرش خرید و کنترل رفتار درک شده بر تصمیم خرید، تنها در استان گیلان معنیدار است و استان گیلان از سودمندی درک شده بالاتری در نگرش نسبت به دو استان دیگر برخوردار است. تبلیغات بر کنترل رفتار درک شده مصرفکنندگان این استان تاثیر نمیگذارد. استان مازندران در اثر نگرش بر تصمیم خرید، اثر کیفیت بر نگرش و اثر سوابق تجربی بر کنترل درک شده از وضعیت بهتری برخوردار است. بطوری‌که ریسک درک شده بر نگرش، قدرت کنترل و باور کنترل بر کنترل رفتار درک شده و کنترل رفتار درک شده بر تصمیم خرید اثر گذار نمی‌باشد. مازندرانیها در تصمیم خرید برای مصرف کپورماهیان پرورشی نسبت به دو استان دیگر جدیت بیشتری دارند. شاخصهای استان گلستان از بعد اثر هنجار ذهنی بر تصمیم خرید، اثر تعهد اخلاقی و درآمد بر هنجار ذهنی از دو استان دیگر برتری دارد. در صورتی که ریسک درک شده بر نگرش، باورهنجاری برهنجار ذهنی و بالاخره کنترل رفتار درک شده بر تصمیم خرید معنیدار نیست. در مجموع نتایج نشان داد راهکارهای موثر بر افزایش مصرف با توجه به تفاوت عوامل اثر گذار در این ۳ استان یکسان نخواهد بود.
